• 2
  cenouras médias raladas
• 3
  ovos
• 1
  garrafinha de leite de coco light
• ¹⁄₂
  xícara de óleo de girassol ou coco
• 1
  xícara de açúcar demerara ou adoçante em pó
• 2
  xícaras de farinha de aveia
• 3
  colheres de sopa de aveia em flocos
• ¹⁄₂
  xícara de granola ou linhaça
• 1
  colher de sopa de fermento em pó
  
  

COBERTURA 

• 1
  colher de sopa de cacau em pó
• ³⁄₄
  xícara de açúcar demerara
• ¹⁄₄
  xícara de água
• 1
  colher de sopa de manteiga light
  
  

MODO DE PREPARO  

>  UNTAR UMA FORMA E PRÉ-AQUECER O FORNO A 180ºC

>  Misturar os ingredientes líquidos no liquidificador com as cenouras raladas até tornar a massa homogênea

>  Em seguida, misturar o restante, deixando o fermento por último

>  Despejar na forma untada e botar para assar por aproximadamente 60 minutos a 210ºC

MODO DE PREPARO ( COBERTURA )

>  Misturar todos os ingredientes em fogo baixo até começar a ferver e a mistura ficar mais grossinha

>  Mexer sempre e jogar no bolo ainda com a mistura ainda morna